De ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen,…
De ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

In deze opleiding leert de cursist basisvaardigheden en –technieken met betrekking tot het klaarmaken van bakkerijproducten.

Deze opleiding is modulair opgebouwd. De totale opleiding duurt 1160 lestijden en leidt tot een certificaat ambachtelijk brood- en banketbakker.
De modules bake-off, etaleren en verpakken, industriële productietechnieken zijn facultatief en behoren niet tot het certificaat.

Je kan ook een volwaardig diploma secundair onderwijs behalen wanneer je vroeger reeds een diploma hebt behaald of naast het certificaat “Ambachtelijk brood- en banketbakker” een opleiding Algemene Vorming TSO3 hebt gevolgd en hiervoor een certificaat hebt bekomen.
Beide certificaten leiden tot het diploma secundair onderwijs “Ambachtelijk brood- en banketbakker”.
De opleiding Algemene Vorming TSO3 wordt op onze hoofdvestigingsplaats in Hasselt georganiseerd en bij CVO LBC-NVK Beringen, Paalsesteenweg 33, 3580 Beringen.

Het certificaat van de opleiding “Ambachtelijk brood- en banketbakker” geeft toegang tot het gereglementeerd beroep van brood- en banketbakker. Naast het bewijs van de beroepsbekwaamheid moet je ook kennis van bedrijfsbeheer kunnen bewijzen.

info | extranet | personeel | stratenplan | contact | links | foto's | activiteiten | opleidingscheques | nieuws | nieuwsbrief | cursisten starten eigen zaak | kmoportefeuille |